…eller Tomatsås á la Sickla Udde:
1 relativt stor gul lök
1-2 klyftor vitlök
1 liten röd paprika
2 burkar cocktail-/krossade tomater
1-2 msk honung (eller socker)
1 tsk Sambal oelek
Salt, peppar och oregano efter smak
Olivolja till stekning
Gör så här:
Ta ur kärnhuset ur paprikan, skär den i mindre bitar och stek/grilla den i het stekpanna med lite olja tills den svartnar en aning.
Skala och hacka lök och vitlök svetta den sen i rikligt med olivolja i en kastrull. Den ska bli mjuk men inte ta färg.
Blanda ner de grillade paprikabitarna och häll på tomaterna. Blanda sen ner honung, Sambal, salt, peppar och oregano. Rör om och låt den koka/sjuda i cirka 15-20 minuter. Smaka av med mer salt och peppar om så tarvas.
Tomatsåsen mixas med fördel med stavmixer.